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| I Situation géographique | II Les régions agricoles | III L' affirmation des régions |
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| II
La diversité des régions agricoles Les bas plateaux calcaires du Nord-Ouest de la Bourgogne, délimitées par le triangle Auxerre-Sens-Tonnerre, sont des régions céréalières à l’image du Bassin parisien. Au sud, les sols riches et le climat ensoleillé des plaines de la Saône favorisent une polyculture intensive qui s’étend du nord de Dijon jusqu'à Chalon-sur-Saône. Mais la culture la plus prestigieuse de la région bourguignonne connue du monde entier demeure sans conteste celle de la vigne : les vignobles de la Côte-d’Or et du Beaujolais possèdent les crus les plus réputés du Monde. |
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| Ainsi,
les crus comme Nuit-Saint-Georges,Volnay, Vosne-Romanée, Saint-Véran,
Pouilly-Fuissé… sont des mots chantant à nos oreilles
et qui à leur simple évocation font saliver nos papilles gustatives. Les hautes terres au climat rude, très dépeuplées, se consacrent à l’élevage : élevage pour la viande dans le Morvan et sa périphérie (Auxois, Terre Plaine et Nivernais), élevage pour le lait sur les plateaux de Langres et de Haute-Saône, gros producteurs d’emmenthal. |
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III La difficile affirmation des régions La Bourgogne est une des rares régions contemporaines qui peut s’enorgueillir d’avoir conservé des limites coïncidant avec celles des anciennes régions historiques ! ! Toutefois, la Bourgogne est écartelée entre l’attraction parisienne à l’ouest, lyonnaise au sud, clermontoise en nivernais. Seule Dijon peut jouir d’une certaine influence qui s’étende vers Langres et Gray aux dépens de Besançon capitale de la région Franche-Comté. Partager vos connaissances en nous faisant parvenir vos informations par e-mail, nous nous occuperons de les diffuser sur notre site…. |
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